栃木県観光物産協会公式サイト

とちぎ旅ネットとちぎ旅ネット

日光みそのたまり漬・上澤梅太郎商店

厳選した素材に手間ひまを惜しまず、長期低温熟成した伝統の味。
「いま食べごろの味」を毎朝、蔵出ししています。
  • 厳選した素材に手間ひまを惜しまず、長期低温熟成した伝統の味。
「いま食べごろの味」を毎朝、蔵出ししています。
  • 厳選した素材に手間ひまを惜しまず、長期低温熟成した伝統の味。
「いま食べごろの味」を毎朝、蔵出ししています。
  • 厳選した素材に手間ひまを惜しまず、長期低温熟成した伝統の味。
「いま食べごろの味」を毎朝、蔵出ししています。
味噌が熟成していくにつれて、その表面にはゆっくりと琥珀色の”たまり”が生まれます。

下野(しもつけ)の地には厳しい冬に備え、山の幸を”たまり”に漬け込むならわしが脈々と伝えられてきました。

味噌醤油の製造元であった当店の先々代・上澤梅太郎は、このいにしえからの伝承を研究することに没頭し、戦後まもなく商品に結実させた「たまり漬」の創始者です。

日光味噌(商標登録第403629号)が生むまろやかな”たまり”と力強い地採れの野菜、そして日光連山の雪解け水が磨きをかけた「日光みそのたまり漬」…炊きたてのご飯に添えて、ぜひ、ご家族のみな様でご賞味ください。

 

 

◆「汁飯香の店 隠居うわさわ」オープン◆

また、2020年3月末には、「汁飯香の店 隠居うわさわ」として、朝食を提供するお店をオープンします。

上澤梅太郎商店の女将が提供する、伝統的な和朝食を、築150年程の古民家でお召し上がりいただけます。



…おしながき…

 上澤の朝食(一汁五菜・予約制) 3,300円

 汁飯香(ご飯・味噌汁・漬物)  1,100円

 茶菓(薄茶・菓子) 1,100円



…営業について…

 期日 土曜・日曜・月曜のみ開店

 時間 8:30~14:00(最終入店12:30)

 電話 0288-21-0002



 

 

 

基本情報

住所 〒321-1261 栃木県日光市今市487
電話番号 0288-21-0002
公式URL http://www.tamarizuke.co.jp/
営業時間/休業日 【営業時間】 8:15~18:00(新春から春彼岸までは17:00閉店)
【休業日】 ほぼ年中無休
電車・バスでのアクセス東武下今市駅・JR今市駅から徒歩10分

周辺観光情報