1872（明治５）年の創業以来、田母沢御用邸へ献上の御用を賜る等、日光を代表する食文化として「日光湯波」を大切に育んでまいりました。源泉の国産大豆と日光連山の名水を原料に消泡剤を使用せず手作りで製造しております。１９８４年（昭和５９）年に地元料理店と共に「湯波料理」の提供を始め卿に至っております。今度も日光湯波の伝統を受け継ぐものとして、上質な湯葉の製造に怠ることなく精進してまいります。